سرویس قابلمه امروزه نقش زیادی برای پخت و پز دارند و جز لوازم آشپزخانه پر کاربرد برای هر خانم است. در بازار به دلیل تنوع در جنس سرویس قابلمه مانند : قابلمه تفلون ، قابلمه سرامیکی ، قابلمه گرانیتی و… انتخاب بین آن ها سخت شده است. کارشناسان فروشگاه سیروشاپ در این مقاله مزایا و معایب قابلمه گرانیتی  قابلمه سرامیکی و نفاوت بین آن ها را برای شما بیان می کند تا بتوانید بهترین انتخاب را داشته باشد.

قابلمه گرانیتی چیست ؟

قابلمه پرانیتی یکی از ظروف لعابی است که از یک هسته فولادی و کربن تشکیل شده است. این سرویس از لعاب چینی پوشیده است .

مزایای قابلمه گرانیتی :

گرچه گرانیتهای مدرن به اندازه ظروف هایی که قبلا استفاده می شد مقاوم نیستد،اما بازهم مزایای بسیاری دارند که ما در اینجا به چند مورد از آنها اشاره می کنیم. گرانیت ها بر خلاف چدن زنگ نمی زنند و لعاب چینی که به طور معمول در انها مورد استفاده قرار می گیرد بی اثر است و این آسوده خاطر را به شما می دهد که با خیالی آسوده و راحت بدون اینکه عناصر اسیدی روی طعم و بوی غذا شما تأثیر بگذارد غذای خود را بپزید. مورد سوم که می توان به آن اشاره کرد این است که، ظروف های آشپزی گرانیتی مدرن به مدت زمان پخت سرعت می بخشد، و حاوی مواد شیمیایی مضر نیستند که بر روی سلامتی ما تأثیر بگذارد، و این ظروف ها از نظر وزن نسبت به چدن سبک، صاف و براق هستند.

معایب

درست مانند هر محصول دیگری، ظروف آشپزی گرانیتی نیز دارای معایبی هستند که به آنها اشاره می کنیم. این ظروف برای اجاق گازهای شیشه ای مناسب نیست زیرا می توانند باعث شکسن شیشه بشوند. برخلاف  محصولات یا نسخه های قدیمی تر که دارای لایه های ضخیم تری بودنند، گرانیت های مدرن بسیار نازک هستند، و این امر باعث می شود که گرما ضعیف نگه داشته شود. ظروف آشپزی گرانیتی شکننده است و برای جلوگیری از تراشیدن روکش لعاب باید با دقت استفاده شود.باید در هنگام پخت و پز از لوازم آشبزی چوبی یا پلاستیکی استفاده شود.گرچه بسیاری از تولید کنندگان ادعا می کنند که ظروف های آشپزی گرانیتی آنها نچسب هستند، اما متاسفانه برخی از خریداران غذای خود را چسبیده به ظروف می بینند.

قابلمه سرامیکی چیست ؟

قابلمه سرامیکی به دلیل نچسب بودن  و روکش لایه تفلون محبوبیت زیادی تسبت به سایر جنس سرویس قابلمه دارد. این ظروف به دلیل لعاب و کوره آلوده به سذب نمیشود و طبق دستور العمل fda ساخته میشود که به دلیل نداشتن سرب برای پخت و پز روزمره بسیار مناسب است.

مزایای استفاده از ظروف آشپزی سرامیک

۱.ظروف آشپزی سرامیکی عاری از هر مواد شیمیایی مضر مانند PTFE و PFOA   هستند.

۲.روکش نچسب، شسته شدن این نوع ظروف آشپزی را بسیار آسان کرده.

۳.از آنجایی که غذا به راحتی به آن نمی چسبد، می توانید هنگام پخت و پز روغن کمتری مصرف کنید. این خود باعث می شود که زندگی سالم و به دور از چربی داشته باشید.

۴. ظروف آشپزی با روکش سرامیکی سبک تر از چدن است. این ماده غیر واکنشگرا است، و در انواع رنگ و طرح موجود است ولی روی طعم و بوی غذای شما تاثیری نخواهد گذاشت.

۵.از مزایای دیگر ظروف آشپزی سرامیکی صرفه جویی در وقت است زیرا به سرعت گرم می شود. و از آنجا که ظروف سرامیکی از درجه حرارتی مناسب برخوردار است، شما می توانید انتظار یک غذای کاملا پخته شده را داشته باشید.

معایب

۱.این ظروف آشپزی مناسب برای پخت و پز با گرمای زیاد نیست.

۲.ظروف آشپزی با روکش سرامیکی با ظروف فلزی سازگار نیست زیرا می تواند باعث آسیب به روکش شود. در عوض، لوازم آشپزخانه پلاستیکی یا چوبی توصیه می شود. اما متاسفانه این نوع ظروف آشپزی هم  مستعد خراش برداری هستند.

تفاوت قابلمه گرانیت و سرامیک

ایمنی

سرب ، PFOA و PTFE این سه موردی است که شما به دلیل شیمیایی بودن و خطرات احتمالی آن ها، نمی خواهید در ظروف آشپزی خود داشته باشید. خوشبختانه، شما می توانید ظروف آشپزخانه سرامیکی و گرانیتی را که عاری از این مواد شیمیایی مضر هستند، تهیه کنید. هنگام خرید یک ست جدید، به دقت اطمینان حاصل کنید بدون سرب ، PFOA و بدون PTFE هستند. در این صورت، حتی اگر به طور اتفاقی از گرمای شعله زیاد روی قابلمه های خود استفاده کنید، دیگر لازم نیست نگران سموم موجود در غذای خود باشید.

دوام و ماندگاری

ظروف گرانیتی و ظروف سرامیکی از نظر دوام بسیار مشابه هستند.افتادن آنها از ارتفاع می تواند باعث خراشیده شدن آنها بشود.علاوه بر آن استفاده از لوازم آشپزخانه فلزی در این ظروف و قرار گرفتن طولانی مدت در معرض گرمای زیاد شعله نیز باعث آسیب دیدن پوشش آنها می شود.با این اوصاف، این دو نوع ظروف آشپزی هر چقدر هم ظریف و حساس باشند، باز هم با استفاده مناسب سالها می توانید آنها را در آشپزخانه خود داشته باشید.

زیبایی شناختی

وقتی صحبت از نبرد زیبایی شناسی می شود، ظروف آشپزخانه سرامیک برنده قاطع است. ظروف آشپزخانه گرانیتی در هنگام رنگ آمیزی بسیار محدود است در حالی که ظروف سرامیکی در رنگ های مختلف و متنوع موجود است.

از قابلمه گرانیتی برای نگه داشتن مواد غذایی استفاده نکنید، به خصوص اگر غذای مورد نظر شما حاوی موادی مانند سرکه، آبلیمو و سایر چاشنی های مشابه باشد.

دسته های سرویس قابلمه گرانیت را در معرض حرارت مستقیم قرار ندهید.

برای جلوگیری از ایجاد لکه روی قابلمه گرانیتی، بعد از هر بار شست و شو ظرف را با دقت آب کشیده و آنرا کاملا خشک کنید.

به هیچ وجه برای شستشوی سرویس قابلمه گرانیت از سیم ظرف شویی استفاده نکنید.

جمع بندی :

در این مقاله به بررسی قابلمه گرانیتی و قابلمه سرامیکی پرداختیم که هر کدام مزایا و معایب خاص خود را دارد ولی قابلمه سرامیکی به دلیل کیفیت بالا تر بهتر اسن و مورد استقبال بیشتری قرار دارد. فروشگاه سیروشاپ عرضه کننده بهترین جنس انواع قابلمه است که با مراجعه به وبسایت ما میتوانید از کیفیت و قیمت آن مطلع شوید.