آشپزی مانند بسیاری از امورات روزمره دیگر نیاز به ابزار و وسایلی دارد. سرویس قابلمه از جمله ملزومات هر آشپزخانه ای است که شما می توانید در انواع مختلفی آن را تهیه کنید.

سرویس قابلمه یکی از مهمترین وسایل برای جهیزیه عروس است که در چندین مدل تهیه می شود. قابلمه ها با توجه به جنس و کاربردی که دارند، متفاوت هستند.

در زمان های گذشته میزان تنوع جنس قابلمه ها کمتر بود و اصولا محدود به جنس های روی و مس بودند. اما امروزه در یک فروشگاه لوازم خانگی شما می توانید انواع و اقسام قابلمه ها را مشاهده کنید.

در ادامه به معرفی انواع قابلمه از نظر جنس خواهیم پرداخت و در مورد مزایا و معایب آن ها توضیحاتی ارائه خواهیم داد. از جمله انواع قابلمه ها می توان به موارد زیر اشاره کرد.

سرویس قابلمه تفلون

سرویس قابلمه تفلون را می توان یکی از پرکاربردترین و البته محبوب ترین انواع سرویس های قابلمه دانست که در خرید آن ها باید کمی حساسیت به خرج دهید تا جنس مرغوب آن ها را انتخاب کنید. در نظر داشته باشید که قابلمه های تفلون به دلیل اینکه روغن کمتری برای طبخ غذا در آن ها استفاده می شود پرطرفدار هستند.

این قابلمه ها به راحتی تمیز می شوند و همانطور که می دانید غذا به کف آن ها نمی چسبد. از قابلمه های تفلون می توان در فر نیز استفاده کرد. اما یکی از محدودیت هایی که برای قابلمه های تفلون وجود دارد، این است که در تولید آن ها از فلز کادمیوم استفاده می شود.

کادمیوم از فلزات سنگین است و ممکن است با ورود به غذا موجب بیماری شود. در نظر داشته باشید که هنگام طبخ غذا در قابلمه های تفلون بهتر است از قاشق های چوبی و پلاستیکی استفاده کنید.

تا زمانی که درون قابلمه تفلون خط و خش نداشته باشد، برای سلامتی ضرری ندارد.

سرویس قابلمه پیرکس

قابلمه های پیرکس که به نام قابلمه های شیشه ای شناخته می شوند، یکی از بهترین انواع سرویس قابلمه هستند. این سرویس ها اصولا برای استفاده بر روی اجاق های برقی مناسب هستند اما می توان با درجه حرارت کم نیز بر روی اجاق گاز از آن ها استفاده کرد.

قابلمه های پیرکس اگر از شیشه کاملا شفاف تهیه شده باشند، سالم ترین نوع ظرف برای پخت غذا محسوب می شوند. فقط در هنگام استفاده باید مراقب باشید به آنها شوک دمایی وارد نشود که دچار شکستگی شوند. امروزه مدل های جدید این قابلمه بر روی حرارت مستقیم اجاق های گازی نیز می توانند استفاده شوند.

شاید تنها محدودیتی که می توان برای قابلمه های شیشه ای بیان کرد، این است که این قابلمه ها بر اثر وارد شدن ضربه های سنگین ممکن است دچار شکستگی شوند. در نتیجه باید در استفاده از آن ها کمی احتیاط به خرج دهید. توجه داشته این قابلمه ها به راحتی نیز شستشو می شوند.

قابلمه های چدن عمر طولانی دارند

در نظر داشته باشید که یکی از انواع قابلمه ها که مقاومت و استحکام بالایی دارند، قابلمه های چدن می باشند. انواع سرویس قابلمه چدن در طرح و اندازه های مختلف به بازار لوازم خانگی عرضه می شود. این نوع قابلمه برای طبخ در طولانی مدت و در دمای بالا مناسب هستند.

این جنس از قابلمه ها اصولا در برابر حرارت مقاومت بالایی دارند. اصولا قابلمه های چدن از نظر قیمت گران قیمت هستند. در هنگام خرید قابلمه های چدن توجه داشته باشید که این قابلمه ها آلیاژ آلومینیوم نباشند.

قابلمه های چدنی در دو دسته قابلمه های لعاب دار و بدون لعاب به بازار وارد می شوند. از جمله مزایای این قابلمه ها می توان به مقاومت و استحکام آن ها در برابر حرارت اشاره کرد.

از طرفی این قابلمه ها برای طبخ طولانی مدت بسیار مناسب هستند و در فر نیز می توانند استفاده شوند. اما یکی از محدودیت هایی که این قابلمه ها دارند، وزن سنگین آن ها است.

سرویس قابلمه استیل عمر طولانی دارد

یکی دیگر از انواع سرویس قابلمه ها، جنس های استیل است. این قابلمه ها نسبت به سایر جنس ها عمر طولانی تری دارند و می توان آن ها را یک قابلمه بهداشتی محسوب کرد.

در نظر داشته باشید که کف قابلمه های استیل باید چند لایه باشند، زیرا ممکن است غذا درون قابلمه بسوزد. در نتیجه پیشنهاد می کنیم هنگام خرید این نکته را مد نظر قرار دهید و برند های معتبر قابلمه استیل را خریداری کنید.

قابلمه های استیلی که کف آن ها نازک است سریعا حرارت شعله را به غذا انتقال می دهند. در نتیجه در طبخ غذا در این قابلمه ها باید حرارت را کم کنید. اصولا از قابلمه های استیل برای طبخ غذا هایی مانند سوپ، خورشت، آش و انواع غذا های آبدار استفاده می کنند.

از جمله فواید این قابلمه ها این است که می توانند برای طبخ طولانی و یکنواخت استفاده شوند. از آن ها می توان در فر استفاده کرد. اما قابلمه های استیل که کفی چند لایه دارند، سنگین هستند.

قابلمه سرامیکی

سرویس قابلمه سرامیکی را می توان جایگزین مناسبی برای قابلمه های تفلونی دانست که امروزه محبوبیت خاصی در بازار لوازم آشپزخانه دارند. قابلمه های سرامیکی را می توان از بهترین انواع قابلمه ها محسوب کرد که البته باید مراقب باشید که دچار خراشیدگی نشوند.

باید گفت روکش های سرامیکی اصولا چند لایه هستند و نحوه استفاده از آن ها بر روی طول عمرشان تاثیر مستقیمی دارد. این قابلمه ها اصولا قیمت بالاتری نسبت به سایر انواع قابلمه ها دارند. قابلمه های سرامیکی را می توان یکی از جدیدترین ها در بازار دانست که در برابر خط و خش نسبتا مقاومت بالایی دارند. این قابلمه ها اصولا طراحی های زیبایی دارند و حرارت را به خوبی انتقال می دهند. یکی از محدودیت های این نوع قابلمه ها قیمت بالای آن ها است.

قابلمه های گرانیتی هم تفلون هستند هم سرامیک

مدل جدیدی از انواع سرویس قابلمه که طرفداران بسیاری نیز دارد، قابلمه های گرانیتی هستند. این قابلمه ها را می توان به نوعی ترکیب دو نوع قابلمه های تفلون و سرامیک دانست.

تمیز کردن قابلمه های گرانیتی بسیار راحت است و اصولا غذا در این قابلمه ها بسیار دیر می سوزد. قابلمه های گرانیتی فلز هستند با روکشی شبیه به سنگ های گرانیت که دوام بالایی دارند. در این قابلمه ها اصولا طعم غذا تغییر نمی کند.

قابلمه ها انواع دیگری دارند که می توان به سرویس قابلمه مس، آلومینیوم، لعابی، روی و … اشاره کرد. شما برای خرید یک سرویس قابلمه می توانید در بازار انواع مختلف را بررسی و سپس خرید خود را نهایی کنید.